かぼちゃのミントマリネ ８月４日の晩ご飯

残業して夫婦そろって遅くなったので手早くパスタで晩ご飯です。
何はともあれ、足が速い野菜からたくさん食べなくては！
「酸っぱいドレッシングでレタスをむしゃむしゃ食べたい」という夫のリクエストがあり、こんな献立にしてみました。
＋キャベツとしめじのペペロンチーノ
＋レタスとトマトのサラダ
＋野菜いっぱいスープ（ズッキーニ、ピーマン、玉ねぎ、いんげん、にんじん)
＋かぼちゃのミントマリネ
＋ひじきのサラダ(ひじき、にんじん、きゅうり）
サラダとパスタの仕上げは夫が担当してくれました。ありがとう！
太字は今週仕入れた野菜です。