ジュレ豆腐 ７月２１日の晩ご飯より

昨年某デリで販売していたお惣菜をちゃっかりまねっこしたメニューです。
ダシを吸い口より気持ち濃い目の塩加減に整えて（薄口醤油と塩で）寒天パウダーを入れてよく溶かし、冷ましたジュレをかけて、枝豆を散らします。
豆腐の中央にのっかっているのはオクラ。さっと茹でて刻み、醤油をちょっとたらしてよく混ぜて粘りを出したものです。
デリで売られていたものは寒天パウダーじゃなくてゼラチンだったけど、寒天パウダーでも量を加減すればゆるーいジュレが出来るんです（＾＾）
今日のものはダシ200ccに対して寒天パウダー1g。
ダシを300ccにしても良かったかもしれません。
見た目も涼しげでしかも美味しいので我が家の夏の定番です。