BSEの影響でしょう、去年は自然食品店でしかお目にかからなかったベジタブルコンソメを近所のスーパーが扱いはじめました。しかもさまざまなメーカーのものを取り寄せています。
今私が使っているのはこれ。昆布だしや椎茸だしで洋風の料理を作ってイマイち味が決まらないこともあったのですが、これで一発okです。助かります!
自分でも野菜のコンソメ(フォン)が作れないかなあと思っていましたら、ありました。
辰巳 芳子さんがさまざまなスープの作り方を紹介されていらっしゃいました。
近く自分で作ってみたいと思います。
BSE,鳥インフルエンザなど食の安全について考えさせられることが本当に多い…。