芽ひじきのサラダ 5月11日の夕食より
とても好評だったので、詳しいレシピをご紹介いたします。
材料(2人分)
芽ひじき……20ｇ
にんじん……30ｇ
きゅうり ……30ｇ
大根 ……30g
粒マスタード …大さじ２
オリーブ油 …小さじ１
レモン汁 ……大さじ２
塩 醤油
１・芽ひじきは水で洗ってざるにあげます。
人参、きゅうり、大根は長さ4センチくらいの千切りにして軽く塩をします。
２・フライパンを温めてオリーブオイルをいれ、中火でひじきを炒めます。
水２/３カップと醤油小さじ１を入れて蓋をして煮ます。
３・ボールに粒マスタードとレモン汁、醤油小さじ2を入れて混ぜます。
水気を切った人参・きゅうり・大根と煮上がったひじきを入れてよく合えます。
マスタードや醤油はお好みで加減して下さいね♪
レシピ出典：シンプル・マクロビオティック 玄米でおうちゃくダイエット
ISDN4-87303-278-4 定価 840円
発行所：㈱オレンジページ
