アラクッチーナ・デルソーレの伊崎さんの「青大根のサラダ」をちょびっと変形させたメニュー、作ってみたら意外な美味しさがあったのでご紹介します。
大根1/2本くらいを千切りにして塩をしておく。
調味液を作る。人参1/2本（千切り）・玉ねぎ1/2本（薄切り）・にんにく1/2かけ（薄切り）・松の実15ｇ・レーズン15ｇ・りんご酢 100ｃｃ・水100ｃｃを鍋に入れ、火にかける。沸騰したらそのまま鍋の中で冷ましておく。
塩をした大根の水気をしぼり、調味液の半分くらいと混ぜ1時間～一晩置く。
で、出来上がりです。このまま食べるとなんか洋風おなますって感じの風味です。仕上げにオリーブオイルをプラスするといかにも「サラダ」っぽくなりますよ～
