大豆たんぱく 冷しゃぶ風 7月25日の晩ご飯

ジューシー大豆たんぱく第2弾です。こちらももちょっと味の調整が必要ですが、基本的にはもくろみどおりに仕上がってくれました。
味をつけるために下煮した大豆たんぱく（今日は厚切りタイプで試してみた）に葛粉をまぶして湯通し、冷水に放ちます。今日は大根おろしに梅酢とかんきつ酢をあわせたものをかけてみました。季節的にみょうがなんかあしらうといいかも。大豆タンパクは厚切りタイプで試してみましたが、薄切りタイプの方が良さそうです。
今日の晩ご飯は
＋麦とろろご飯
＋大豆たんぱく冷しゃぶ風
＋りんごジュースと白きくらげ、キウィのゼリー
＋きゅうりのぬか漬け
でした。