今日はマクロビじゃなくてベジタリアン 5月15日の晩ご飯

本日は夕方からビール入ってちょっと1品作っては食べ、というまったりモードの晩ご飯になりました。夫婦二人だからこそですね。
ベジタで届くマクロビだとちょっと使いにくい野菜たちが保存限界状態になってきたので今日はベジタリアン・メニューにしてみました。
＋クスクスのアジアンロール
暑くなってきたらパクチーとかナンプラーなどを使ってもっとアジア風にしたい１品。
ここのところ巻き物にハマってます。
全粒クスクスをレモンとハーブソルト、少量のオリーブオイルで味付け。
出しで煮たコーンと人参、熱湯でさっと火を通したニラを巻いてます。
大根おろしに梅酢とリンゴ酢、煮きりみりんを加えたソースでいただきます。

＋じゃがいものガレット＆じゃがいもの皮のチップス
じゃがいものガレットは天然生活に載っていた平野由紀子さんのレシピからバターを除いてローズマリーを加えたレシピで作りました。なぜかもんじゃ焼きを彷彿とさせる味が(笑）なんで？
ジャガイモの皮のチップスを作ることを前提にかなり厚めに皮をむきましたが、よーく揚げてカリカリにしたのが美味しかったです。


＋空豆のグリル焼き
素材勝負で手間いらず(笑）さやごとオーブンに入れてこんがり焼くだけ！
熱々のところを良いお塩のみでいただきます。

…これだけ食べても最後に尚玄米ご飯が食べたくて、ごま塩振っていただきました。
何でご飯が欲しくなるかなあ（＠＠；）なぞです。