本日のお弁当でのヒット作
まきまきれんこんぼー(仮）です。
すりおろしたれんこんにみじん切りにしてウォーターソテーにした玉ねぎを加えて葛粉、小麦粉でまとめた生地を開いた油揚げに塗り広げて、さっと熱湯をかけたニラ・人参を載せて巻き込み、蒸し器で10～15分ほど蒸して出来上がりです。
お弁当用なので仕上げに薄口の出しでちょっと煮転がして味付け＆テリだしをしましが、出来立てだったらそのまま切ってソースをつける食べ方で良さそうです。
冷めた状態で食べたときはおでんに入れたくなりました。
油揚げじゃなくて湯葉で巻いたらもっと上品な感じになりそうで、応用編のアイデアもむくむく湧いてます（＾＾）
でも、この料理なんて名前をつけたらいいのかしら(@@;)
オットと二人でしばしアイデア出し。
「れんこんテリーヌ」 いやそんなおしゃれな感じじゃないしなあ
「
ベジちくわぶ（冷めたとき結構固めだったので）」 …ちくわぶじゃないでしょー
「れんこん揚げ巻き」 揚げ物みたいだねえ
「巻き蒸しれんこん」 どーも違う
「れんこんぼー」 うはは 出来上がり棒状だしね
「…まきまきれんこんぼー！」
おしゃれじゃないけど、今のところ これが一番…かな~(^^; センスなーい！
そんなわけで、このお料理の名前求む！
＋＋5月14日 追記
いつもすばらしいマクロビ＋おばんざい料理をつくってらっしゃる
善右衛門さんから
「はすしのだ」、パンとお菓子の講師もされている
enokipipiさんから「レンコンのしのだ巻き」という美しい名前をいただきました！
料理の仕上げの違いで、使い分けていきたいと思います。ありがとうございました（＾＾）
