お麩じゃが

久しぶりに車麩を買ったのでお麩じゃがを作ってみました。

お麩がふわふわやわらかくて美味しい！
新じゃが・新たまねぎで作ってみてね（＾＾）
【材料】（作りやすい分量）
車麩…2枚、じゃがいも…250ｇ、ニンジン…70g、玉ねぎ…150ｇ、
糸こんにゃく…100g、いんげん…2本
ダシ…200cc、酒…大2、みりん・てんさい糖各大1、しょうゆ…大2

【作り方】
１・車麩を水につけて戻している間に野菜を切る。
　　玉ねぎ→1センチ厚のくし型切り、ニンジン・じゃがいも→乱切り
　　糸こんにゃく→食べやすい長さに切る、いんげん→さっと茹でて斜め切り
２・戻した車麩は水気を絞り4等分にする。
３・鍋になたね油（ごま油でも可）少々を熱し、玉ねぎを炒める。
　 玉ねぎが透明になって甘い香りがしたら、じゃがいも、にんじん、
　 糸こんにゃくを入れざっと炒める。
４・だしを加え、お麩を入れる。沸騰したら酒大２を加え中火にし、
　　蓋をしてにんじんに火が通るまで煮る（５～10分）
５・みりん、てんさい糖を加え5分ほど煮る。
６・醤油を加えさらに5分ほど煮る。最後にインゲンを加え、全体を混ぜて出来上がり。

☆さらにコクを出したい場合☆
車麩を一度素揚げするとコクがでます。
車麩は戻さず、乾いたまま4等分にカットしてそのまま１８０度の油で素揚げします。
カットするとき、さっと水でぬらすと割れにくくきれいに切れますよ。
あとの作り方は同じです。