2年前、東京朝市・アースデイマーケットで購入した
POCO A POCO農園さんの自然栽培かぼちゃ。品種はバターナッツ。
なぜだか食べる機会を逸してなんと先日まで2年間放置したまま（＞＜）
お恥ずかしい。。。
でもね、ぜんぜん腐ったりする気配がなくて、本当にきれいなままだったんです。
小淵沢合宿の際、八ヶ岳自給生活学校の黒岩さんに相談したら
「一日も早く割って！」とアドバイスをいただいたので
思い切って割ってみました。
すごい。まったく痛んでません。
ワタの水分が抜けて、繊維がくっきり。美しい。
早速塩蒸しして食べてみました。
パパイヤのような食感と青臭さがあります。やさいーって感じです。
本来このバターナッツという品種はきめ細かい肉質が特徴なんですが
2年の間自分の糖分と水分を消費しながら静かに生きていたようです。
だから、甘みも水分も抜けて瓜らしい味になっていました。
2年たっても痛まないかぼちゃ。。。自然農の力を再認識した出来事です。
