大豆ナゲット β版

大豆ナゲット、今はまだβ版の状態でレシピをいじりまわしている段階です。

基本のレシピ

材料
大豆　1カップ
玉ねぎ　1/8個
山芋　80ｇ
全粒粉　30ｇくらい
にんにく、しょうが　少々

①　大豆をゆでます。
②　茹で上がった大豆と茹で汁をわけ、茹で汁は取っておきます。
③　大豆とすりおろした玉ねぎ、山芋、にんにく、しょうがを加え、大豆の粒がちょっと残るくらいまでフードプロセッサーにかけます。
④　③で作ったペーストに大豆の茹で汁、塩、全粒粉を加えスプーンですくって落ちない程度の固さに仕上げます。
⑤　スプーンですくって、何もつけずに油で揚げます。
⑥　大根おろしとポン酢でいただきます。揚げたてが一番美味しい！

元レシピには山芋が入らず、玉ねぎの量がもっと多めですね。
今回のこのレシピはちょっと山芋の量が多すぎて食感が物足りないのと
味的にもまだいまいち（＾＾；）
やっぱりグルテン粉を加えないとダメかなあ～と思案中です。