一昨年、とりあえず動物性タンパク質除去の食事を始めた当初に買った本たちですね。
アトピー、アレルギー対応のためのお菓子たちです。
ネットでも食物アレルギーのための除去食を作るお母さんたちのレシピがたくさん紹介されていて、その努力に頭が下がりました。。
卵・乳製品を使わないケーキ
東京多摩にある「ナチュランド」山本道子さんの本。
「これなら気軽に作れそう」と思えるほんわか温かい感じのお菓子たちです。
ただ、その分柔軟というかすべて卵・乳製品を使わないものではありません。
材料別のインデックスがあって「卵は使うけど、乳製品は使わないケーキ」とか「卵も乳製品も大豆製品も使わないケーキ」という調べ方ができます。
出版社: 旭屋出版 ISBN: 4751102540 価格： ￥1,050 （税込）
タマゴも牛乳もつかわずにこんなにおいしいお菓子ができた！
洋菓子店であるシェ・ワタナベの渡邊香代子さんがご自身の息子さんのアトピーをきっかけにアレルギーの人でも安心して食べられるお菓子をプロとして味にもこだわって開発したケーキたち。パティシエが開発しただけあって見た目、味ともに一味ちがいます。
出版社: ソニーマガジンズ ISBN: 4789717992 価格： ￥1,470 （税込）
