そば団子と根菜のグラタン 10月25日の晩ご飯

今日は冷蔵庫の整理も兼ねてちょこちょこと残っている野菜で
グラタンを作ってみました。

＋発芽玄米ブレンドご飯（白米2：発芽玄米1）
＋れんこんのすりおろしスープ
＋そば団子と根菜のグラタン
そば粉を80度くらいのお湯で練って茹でてそば団子にします。
根菜（今日は人参・里芋・かぼちゃ・キャベツ・冷凍庫で眠っていたいんげん）は
1センチくらいの厚さに切って塩茹でします。
刻んだ玉ねぎを炒めて小麦粉を振りいれ、玄米クリームで
ソースを作りました。（隠し味に白味噌）
玄米クリームではなく豆乳と葛粉を入れるとより白い仕上がりです。
パン粉を振ってオーブンで18分くらい焼けば出来上がり！
しみじみやさしい味のグラタンです。

暖かい部屋で温かい食事ができることに感謝しつついただきました。