ベジ麻婆豆腐 9月23日の晩ご飯

明日1日だけ会社にいけばいいって嬉しいなあ♪

何だかガツンと味にインパクトがあるものが食べたくて、
そういう時に必ず作る本格派の四川麻婆豆腐を作りました。

ひき肉の代わりに茹でた大豆とレンコンをみじん切りにしたものを使い、
にんにく、長ネギ、豆鼓、豆板醤、甜面醤、紹興酒、醤油で味付け、花山椒で仕上げます。
花山椒があるとないとでは大違いなので、これは必須。
食べる直前にガリっと挽きます。
前回のマグロに続き、こんな刺激的なものを食べてもいいんだろうか(笑）
でも辛いけど美味しいんですよ～　汗をだらだら流しながら食べました。
おかげで何だか体が活性化された感じがします。
もう夕食済んで2時間以上たっているけど体がほかほかしています。