友人と一緒に ９月１０日の晩ごはん
お問い合わせが多かったのでガトーショコラのレシピをアップします。
この材料で本当に美味しいものが出来るのか疑問を持った貴方も是非作ってみてくださいね！間違いなく普通に美味しいです。
材料【18cmケーキ型1個分】
Ａ：全粒薄力粉…１／２カップ、無漂白強力粉（又は全粒強力粉）…1/4カップ、ココアパウダー…1/2カップ、ベーキングパウダー…小さじ１
Ｂ：カカオマス（砂糖・乳製品無添加のもの。刻む)…40ｇ、豆乳…1/2カップ､紅花油…1/2カップ
Ｃ：メープルシロップ（又は甜菜糖シロップ）…1カップ、米飴（又は他の穀物あめ）…1/4カップ、豆乳…1/4カップ、木綿豆腐（水切りしたもの）…100ｇ、豆みそ…小さじ1、バニラエッセンス…大さじ1/2
作り方
① 型に
紅花油（分量外）を塗り、型の側面と底にオーブンシートを貼り付ける。
オーブンを１７０度に温めはじめる。
② ボールに
Ａの材料を一緒に振るい入れて泡だて器でよく混ぜる。
③
Ｂを湯煎にかけて溶かし、泡だて器でよく混ぜる。
④ フードプロセッサーかミキサーに
Ｃの材料を入れてなめらかになるまで攪拌します。
⑤
④に③を加え、全体がよく混ざるまでかくはんします。
⑥
⑤をＡの材料が入っているボールに加え、泡だて器でよく混ぜます。でもここであまり混ぜすぎないように注意してください。
⑦ ⑥を型に入れて１７０度に温めたオーブンで４５分くらい焼きます。（竹串をさして何も付いてこなくなるまで）焼けたらケーキラックなどに載せて冷まします。
アトピーなどで、ココアパウダーが体に負担が大きすぎるようであればキャロブパウダーに変えてもいいと思います。（キャロブパウダーに変更したもので試作したことがないので、味の方はわかりません。ごめんなさい）
メープルシロップ１カップも使ってられないという方はてんさい糖シロップでどうぞ！
未精製のてんさい糖２カップと
水1/2カップを鍋に入れて火にかけ、全部が溶けるまで約１分ほど加熱します。これで1と1/2カップのてんさい糖シロップができます。
これに豆腐で作った豆腐ホイップクリームを添えればマクロビスィーツの完成です（＾＾）
こんなレシピを作り出せるパトリシオさんはすごい！
乳製品、砂糖、卵なしのデザートレシピ本はパトリシオさんのこの本で十分です。
他にも素敵なお菓子がいっぱいなので興味がある方はぜひ買ってみてくださいね。
参考レシピ/「あまくておいしい砂糖を使わないお菓子」
著者：パトリシオ・ガルシア・デ・パルデス
出版社：主婦と生活社 ; ISBN: 4391613220
